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Dosa indiane con Ghee

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Tags: ricettebiancospino
DOSA INDIANE CON GHEE

Ingredienti (x 8 Dosa)
🔸50 g Riso Basmati
🔸180 g Lenticchie decorticate
🔸mezzo litro d'acqua
🔸Sale q.b.
🔸Curcuma q.b
🔸Ghee (in cottura)

Preparazione:

Sciacquate il riso e le lenticchie per eliminare eventuali impurità

Mettete riso e lenticchie in una ciotola e ricopriteli con acqua.

Lasciate in ammollo per tutta la notte.

Il giorno seguente prendete un mixer/frullatore e frullate il tutto accuratamente cosi com'è, fino ad ottenere un composto cremoso e uniforme.

Aggiungete sale e curcuma.

In una padella di ghisa, o antiaderente, preriscaldata e unta con un cucchiaino di Ghee, versate un capiente mestolo di composto e versatelo con cura. Aiutatevi con una spatola da crêpes e fate oscillare la padella, per ottenere una Dosa rotonda e regolare. Più sottile sarà, più sarà facile cuocerla su entrambi i lati, donandogli la sua inconfondibile fragranza!

Cuocete 1-2 minuti, finché non vedete che inizia a dorare su entrambi i lati. Se ci sono delle bollicine d'aria non preoccupatevi, è il segreto! Infatti il composto è leggermente fermentato durante la notte, rendendo le Dosa ancora più leggere e digeribili. Staccate la Dosa dalla padella e arrotolatela delicatamente.

Ricche di proteine derivate dalle lenticchie, rigorosamente Gluten Free, e dotate di una croccantezza irresistibile dovuta al Ghee, le Dosa vi conquisteranno. Le potete riempire con frutta (deliziose con un ripieno di mele cotte, cannella e cocco rapè),verdura ( ad. Es. zucchine , carote e porri tagliati a julienne e saltati in padella ) o semplicemente intingerle in delle salsine saporite, come fanno gli indiani a colazione.
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